Кардамон

Индийская пряность, которая ценилась как в Индии, так и по всей Европе. Вкус и запах кардамона пряные, ароматные, острые. В средние века он продавался в аптеках как лекарство, главным образом в смеси с другими добавками, его изготовление было строго охраняемой тайной.
Полезные свойства: Он регулирует образование желудочного сока и вызывает аппетит. Можно сказать, что укрепляет желудок. Поскольку это очень острая пряность, следует напомнить, что пользоваться ею нужно осторожно.
Применение: Также Кардамон придает особый вкус сладкой выпечке, марципану, медовым пряникам, всем пирогам из дрожжевого теста, пирожным с фруктами, компотам и блюдам из фруктов. Любители этой пряности употребляют кардамон тонкого помола для добавления в черный кофе.
Специя улучшает вкус и ароматизирует все супы, в особенности гороховый, а также соусы, подливки, блюда из рыбы и мяса, свинину, баранину, птицу, рыбу.