Зира

Зира. Свежую и сушеную зира приправа, используют в качестве приправы в рыбных блюдах, фаршах и мясных подливках и соусах. При производстве домашней колбасы зира кумин, также используется для придания оригинального вкуса и аромата.
В европейской кухне кумин зира, добавляют в супы, а также в блюда из мяса, риса и овощей. Она существенно улучшает вкус и аромат салатов из овощей и блюд из рыбы. приправа Зира, также очень часто добавляется в тесто для выпечки хлебобулочных изделий.
Зира семена, применяют для ароматизации блюд из кисломолочных продуктов, кондитерских и хлебо-булочных изделий. Кумин, – важный ингредиент для засаливания огурцов, капусты, помидоров, маринования грибов. Многие блюда, с добавлением специи зира, становятся еще вкуснее: запеченные, тушенные и жаренные блюда из свинины, рыба, картофельные супы, овощные салаты. Кумин зира семена, является обязательным компонентом в среднеазиатском плове.
Зира – семена индийского тмина, имеющего различия с российским тмином. Так, пряность из Индии имеет более мелкий размер, темный цвет, яркий, резкий и приятный аромат.
Польза зиры: зира (кумин) - одна из самых популярных приправ в кулинарии. Зира используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Зира, — это пряность, похожая на тмин, но более острая и насыщенная.
Ее часто добавляют в плов, жареные и тушеные мясные блюда, овощное рагу, выпечку, запеченный картофель, маринованные овощи.
Зиру (кумин) можно заменить на тмин, перец чили, кориандр и карри. Кумин, или, как его ещё называют, зира, – это семена пряного растения – индийского тмина (не путать с тмином). Произрастает кумин преимущественно в странах Азии. Это очень популярная приправа в Индии. Специю кумин добавляют к рису, овощам, крупам, в выпечку и супы. Без зиры сложно представить азиатскую кухню в целом.